Ingredience
-
800 g Červená řepaoloupaná a nakrájená na kostičky
-
3 lžíce Olivový olej
-
1 lžička Sůl
-
½ lžičky Pepř
-
150 g Kozí sýrrozdrobený
-
80 g Vlašské ořechynahrubo nasekané
-
100 g Rukolačerstvá
-
2 lžíce Balzamikový ocet
-
1 lžička Medvolitelné
-
1 čajová lžička Dijonská hořčice
Recept
Červená řepa je tradiční součástí české kuchyně, ale v moderní podobě si získává i milovníky zdravých jídel. Tento salát kombinuje sladkost pečené řepy s jemností kozího sýra a křupavostí vlašských ořechů, což vytváří bohatou chuťovou symfonii. Vychutnáte ho jako lehký oběd, večeři nebo jako součást slavnostního menu. Díky jednoduché přípravě a přirozeně bezlepkovým surovinám se hodí i pro ty, kteří dbají na výživu bez lepku. Podávejte ho s čerstvou rukolou a lehkým balsamikovým dresinkem, aby se všechny chutě prolnuly.
Rady, které se vyplatí znát
- Při pečení řepy nechte slupku na povrchu – po vychladnutí ji snadno sloupnete.
- Kozi sýr rozdrobený na menší kousky se lépe promíchá s dresinkem.
- Vlašské ořechy před přidáním lehce opečte na pánvi, získají tak výraznější chuť.
- Dresink připravte těsně před podáváním, aby zelenina nezměkla.
Obměny receptu
- Pro veganskou verzi použijte tofu s citronem místo kozího sýra.
- Místo vlašských ořechů můžete použít pražené slunečnicové semínka.
- Do salátu přidejte nakrájené jablko pro osvěžující kyselost.
Skladování a ohřev
Salát uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejdéle dva dny. Dresink můžete připravit zvlášť a smíchat těsně před podáváním. Lze zamrazit jen pečenou řepu, ale sýr a ořechy pak raději přidávejte čerstvé.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Pečení řepyPředehřejte troubu na 200 °C. Řepu smíchejte s 2 lžícemi olivového oleje, solí a pepřem, rozložte na plech a pečte 45 minut, dokud není měkká a lehce karamelizovaná. |
|
2
Hotovo
|
Příprava dresinkuV misce smíchejte balzamikový ocet, zbylý lžíci olivového oleje, med a dijonskou hořčici. Dresink dobře promíchejte, aby se ingredience spojily. |
|
3
Hotovo
|
Opečení ořechůNa suché pánvi krátce opečte nasekané vlašské ořechy na středním ohni, dokud nezískají zlatavou barvu a aromatickou vůni, poté odložte stranou. |
|
4
Hotovo
|
Skládání salátuV míse smíchejte teplou pečenou řepu, rukolu, rozdrobený kozi sýr a ořechy. Přelijte dresinkem a jemně promíchejte, aby se všechny složky spojily. |
|
5
Hotovo
|
ServírováníSalát podávejte ihned, případně po vychladnutí na pokojovou teplotu. Ozdobte ještě několika ořechy a kapkou extra olivového oleje. |
Časté otázky
Jak poznám, že je řepa dostatečně měkká?
Po propíchnutí vidličkou by měla být řepa měkká, ale stále pevná, ne rozvařená.
Mohu použít jiný druh sýra?
Ano, můžete nahradit kozí sýr feta nebo ricottou, ale chuť se mírně změní.
Jak dlouho trvá pečení řepy?
Pečte v troubě na 200 °C asi 45 minut, nebo dokud není měkká.
Lze salát podávat i studený?
Ano, po vychladnutí řepy a dresinku je salát skvělý i při pokojové teplotě.
