Ingredience
-
3 ks Brambory
-
1 ks Celer
-
3 ks Mrkev
-
5 ks Okurky nakládené
-
4 ks Petržel
-
2 ks Cibule
-
1 konzerva Sterilovaný hrášek
-
1 ks Klobása
-
1 lžíce Cukr krupice
-
5 kuliček Pepř černý
-
1 ks Bobkový list
-
1 ks Ocet
-
Dle chuti Sůl
Recept
Vánoční bramborový salát patří mezi nejoblíbenější české sváteční přílohy. Jeho kořeny sahají do dob, kdy se na Štědrý den podávaly vydatné studené pokrmy, které se dobře skladovaly i během dlouhých rodinných setkání. Kombinace brambor, kořenové zeleniny, nakládaných okurek a uzené klobásy dává salátu charakteristickou chuť, která připomíná tradiční vánoční stůl. Salát je výživný díky zelenině a bílkovinám z hrášku a vajec, a zároveň osvěžující díky octové nálevu. Ideální je podávat ho chlazený jako přílohu k pečenému masu, rybám nebo jen tak jako samostatný pokrm během svátečních oslav. Díky tomu, že se připravuje předem, ušetříte čas v den Štědrého večera a můžete se soustředit na hlavní chod.
Rady, které se vyplatí znát
- Při vaření kořenové zeleniny použijte dostatečně velký hrnec, aby se všechny kousky rovnoměrně uvařily.
- Nechte brambory vychladnout před smícháním se zbytkem ingrediencí, aby se nerozpadly.
- Odstín octa v nálevu můžete upravit podle chuti – méně octa dodá jemnější kyselost.
- Místo klasické uzené klobásy můžete použít šunkový krájec, pokud chcete lehčí verzi.
- Při dochucování salátu přidávejte nálev po lžících, abyste nepřehnali kyselost.
Obměny receptu
- Pro vegetariánskou verzi vynechejte klobásu a místo ní přidejte uzený tempeh nebo uzený tofu.
- Do salátu můžete přidat nastrouhanou jablkovou šťávu místo části octa, čímž získáte jemnější sladkokyselý nádech.
Skladování a ohřev
Salát uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejdéle tři dny. Před podáváním ho nechte alespoň hodinu odležet, aby se chutě prolnuly. Ohřívat není nutné, ale pokud chcete teplejší variantu, krátce jej prohřejte v mikrovlnce na nízký výkon.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Kořenovou zeleninu očistíme a uvaříme v nálevu do kterého dáme 1 bobkový list, 3 kuličky pepře, špetku soli, cukr a 1 lžíce octa. |
|
2
Hotovo
|
Poté vmícháme zbylé suroviny - majonézu, hořčici, olej, sůl, mletý pepř a vše opatrně promícháme. Nakonec přidáme nasekané vejce a dochutíme nálevem ve kterém jsme vaříli zeleninu. Vánoční salát ještě jednou opatrně promícháme a dáme vychladnout. |
Časté otázky
Mohu použít jiné druhy brambor?
Ano, ideální jsou varné brambory typu A, ale můžete klidně použít i typ B, pokud jsou pevné po uvaření.
Jak poznám, že je zelenina dostatečně uvařená?
Měla by být měkká, ale stále držet tvar; vidlička by ji měla projít s mírným odporem.
Co když nemám sterilovaný hrášek?
Místo konzervy můžete použít čerstvý mražený hrášek, který krátce povaříte a nechte vychladnout.
Lze salát připravit den dopředu?
Ano, naopak se chutě lépe rozvinou, stačí ho po smíchání zakrýt a uchovat v lednici.
