Ingredience
-
2 kusy Cuketavybrané velké
-
150 g Feta sýrrozdrobená
-
80 g Sušená rajčatajemně nakrájená
-
2 lžíce Olivový olej
-
1 lžíce Čerstvá bazalkanasekaná
-
1 čajová lžička Sůl
-
½ čajové lžičky Čerstvě mletý černý pepř
-
30 g Strouhaný parmezánna posypání
Recept
Cuketové rolky jsou skvělou alternativou k těžkým těstovinovým jídlům a přinášejí svěží chuť letního zeleninového výběru. Tento recept pochází z moderní české kuchyně, kde se tradiční suroviny spojují s mediteránským nádechem. Díky jednoduchému postupu a krátké době pečení se hodí i na rychlou večeři po náročném dni. Rolky můžete podávat jako hlavní chod s lehkým zeleninovým salátem nebo jako výjimečný doplněk k červenému vínu. Vždy si pochutnáte na krémové feta, sladkosti sušených rajčat a jemné cuketové obálce, která se po zapečení krásně zbarví a zůstane šťavnatá.
Rady, které se vyplatí znát
- Při krájení cukety použijte ostrý nůž nebo mandolínu, aby byly plátky rovnoměrně tenké.
- Před plněním lehce osolte cuketové plátky, aby se uvolnila přebytečná vlhkost a rolky nebyly vodnaté.
- Fetu rozdrobenou smíchejte s trochou olivového oleje a bylinkami – získáte krémovější náplň.
- Sušená rajčata můžete nahradit čerstvými cherry rajčaty, pokud chcete méně slanou chuť.
Obměny receptu
- Pro veganskou verzi použijte veganský sýr místo feta a přidejte ořechy pro křupavost.
- Místo sušených rajčat můžete použít nakrájené černé olivy a kapary pro středomořský nádech.
- Zkuste místo cukety použít tenké plátky lilku a získáte tak tmavší, aromatičtější rolky.
Skladování a ohřev
Upečené rolky můžete uchovat v uzavřené nádobě v lednici až dva dny. Při ohřevu je nejlépe dopéct v troubě 5-10 minut, aby zůstaly křupavé. Zmrazení nedoporučujeme, protože cuketa po rozmrazení ztratí strukturu.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Příprava cuketyCuketu omyjte, odřízněte konce a nakrájejte podélně na tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože. Plátky položte na papírový ubrousek a lehce osolte. |
|
2
Hotovo
|
Příprava náplněV míse smíchejte rozdrobenou fetu, nakrájená sušená rajčata, olivový olej, nasekanou bazalku, sůl a pepř. Náplň by měla být krémová a dobře provázaná. |
|
3
Hotovo
|
Plnění a rolováníNa každý plátek cukety položte lžičku náplně a opatrně srolujte. Rolky vložte do zapékací formy těsně vedle sebe. |
|
4
Hotovo
|
PečeníPředehřejte troubu na 180 °C. Rolky posypte strouhaným parmezánem a pečte 15-20 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr nebublá. |
|
5
Hotovo
|
PodáváníHotové rolky nechte chvíli vychladnout, pak je podávejte teplé s čerstvým zeleninovým salátem nebo jako samostatný pokrm. |
Časté otázky
Jak tenké by měly být plátky cukety?
Ideální tloušťka je asi 2-3 mm; takové plátky se rychle zapečou a nebudou příliš křehké.
Mohu použít jiný druh sýra?
Ano, můžete nahradit fetu kozím sýrem nebo tvarohem, ale chuť bude mírně odlišná.
Lze rolky připravit i bez trouby?
Ano, můžete je dopéct na pánvi s poklicí, ale trouba zaručuje rovnoměrné zbarvení povrchu.
Jak poznám, že jsou rolky hotové?
Když okraje získají zlatavou barvu a sýr uvnitř bublá, jsou připravené.
