Ingredience
-
300 g Těstoviny linguine
-
400 g Krevety oloupanéčerstvé nebo mražené, rozmražené
-
2 lžíce Olivový olej
-
2 stroužky Česnekjemně nasekaný
-
½ lžičky Sušené chillivolitelné
-
200 g Cherry rajčatapřepůlená
-
100 ml Bílé vínosuché
-
2 lžíce Petržel čerstvánasekaná
-
podle chuti Sůl
-
podle chuti Pepř černý mletý
Recept
Krevety s těstovinami jsou oblíbeným jídlem, které spojuje mořskou chuť a italskou tradici. Pochází z rychlých středomořských receptů, kde se čerstvé mořské plody podávají s těstovinami a jednoduchou omáčkou. Tento pokrm je výborný jako hlavní chod na rodinné večeři i jako rychlý oběd po práci, protože příprava trvá jen půl hodiny a suroviny jsou snadno dostupné. Kombinace šťavnatých krevet, aromatického česneku a lehce kořeněné omáčky dodává energii a pocit luxusu, přičemž zůstává přehledně jednoduchý.
Rady, které se vyplatí znát
- Krevety nechte před vařením dobře oschnout, aby se rychle opekly a neztratily šťavnatost.
- Těstoviny vařte v osolené vodě přesně podle návodu, aby zůstaly al dente a dobře se spojily s omáčkou.
- Přidejte víno až po osmažení česneku, aby se alkohol odpařil a chuť zůstala čistá.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte špetku sušeného chilli, ale nepřehánějte, aby krevetky nepřebily.
- Na konci posypte čerstvou petrželí – dodá svěžest a barvu.
Obměny receptu
- Místo krevet můžete použít filet z lososa pro bohatší chuť.
- Pro lehčí verzi nahraďte těstoviny cuketovými nudlemi.
- Místo česneku můžete použít čerstvý zázvor pro asijský nádech.
Skladování a ohřev
Uvařené krevety s těstovinami lze uchovat v uzavřené nádobě v lednici maximálně dva dny. Při ohřevu stačí krátce povařit na pánvi s trochou olivového oleje. Mražení nedoporučujeme, protože krevety ztratí strukturu.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Příprava těstovinV hrnci přiveďte vodu k varu, osolte a vložte linguine. Vařte al dente podle návodu, poté sceďte a odložte stranou. |
|
2
Hotovo
|
Osmažení česneku a chilliNa velké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nasekaný česnek a sušené chilli, krátce osmahněte, aby uvolnily aroma, ale nezhnědly. |
|
3
Hotovo
|
Dovaření krevetDo pánve přidejte krevety, osolte a opepřete. Smažte 2-3 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nezačnou se kroutit. |
|
4
Hotovo
|
Přidání rajčat a vínaVmíchejte cherry rajčata a nechte je 2 minuty podusit. Poté přilijte bílé víno, snižte teplotu a nechte omáčku mírně zredukovat, asi 5 minut. |
|
5
Hotovo
|
Dokončení a servírováníDo pánve přidejte scezené těstoviny a dobře promíchejte, aby se obalily omáčkou. Posypte čerstvou petrželí a podávejte hned horké. |
Časté otázky
Jak poznám, že jsou krevety hotové?
Krevety změknou a zbarví se z průhledně růžové na neprůhledně růžovou, během 2-3 minut na každé straně se zkroutí do tvaru písmene C.
Mohu použít jiné těstoviny než linguine?
Ano, vhodné jsou i špagety, fettuccine nebo penne. Důležité je, aby byly vařeny al dente, aby dobře nasákly omáčku.
Co když nemám bílé víno?
Místo něj můžete použít vývar z mořských plodů nebo lehký zeleninový vývar, který dodá omáčce podobnou hloubku chuti.
Jak zabránit, aby se těstoviny slepily při skladování?
Po uvaření je opláchněte studenou vodou, lehce pokapejte olivovým olejem a skladujte v samostatném obalu, než je smícháte s omáčkou.
