Ingredience
-
Těsto:
-
230 g Celozrná mouka
-
130 g Smetana
-
40 g Máslo
-
1 ks Vejce
-
1/2 lřice Cukr
-
1/2lřice Sůl
-
750 g Houby
-
20% - 200 ml Smetana ke šlehání
-
100-150 g Strouhaný sýr
-
100 g Cibule
-
1-2 lřice Máslo
-
Dle chuti Sůl
-
Dle chuti Pepř
-
Houbova náplň:
Recept
Kroky
|
1
Hotovo
|
V hluboké míse vyšleháme vejce, zakysanou smetanu, cukr a rozpuštěné máslo do hladka. |
|
2
Hotovo
|
Do další hluboké mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a solí. Zakysanou smetanu a vaječnou směs vlijte do suchých surovin a za intenzivního míchání vypracujte pružné těsto. |
|
3
Hotovo
|
Těsto utvořte do koule, zabalte jej do potravinářské fólie a nechte odpočívat 20 minut. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C a olejem potřete formičky. |
|
4
Hotovo
|
PŘIPRAVTE SI INGREDIENCE NA JULIENNE.Žampiony nasekejte na středně velké kousky, cibuli na velmi jemné kostičky. Sýr nastrouhejte na středním struhadle. |
|
5
Hotovo
|
Těsto rozdělte na dvě nerovné části – jednu třetinu a dvě třetiny. Každou část rozválejte na tenké pláty. Z větší části těsta vykrájejte kolečka o průměru rovném průměru formiček plus dvojnásobek výšky stran; tato kolečka budou základem pro hrníčky. Rovnoměrně rozprostřete těsto do formiček. Ze zbylé části těsta vykrájejte víčka odpovídající průměru formiček a na nich vytvořte úchytky ve formě malých kuliček. |
|
6
Hotovo
|
Plech vyložte pečicím papírem, položte víčka a potřete je rozpuštěným máslem. Rozmístěte základy hrníčků vedle sebe ve formičkách. Pečte připravené části po dobu 20 minut. |
|
7
Hotovo
|
Na velké, dobře rozehřáté pánvi osmažte žampiony bez přidání oleje, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte rostlinný olej k hubám, nechte jej zahřát, a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte 5-7 minut, dokud nedosáhne zlatohnědé barvy. |
|
8
Hotovo
|
Ke žampionům s cibulí přidejte smetanu, osolte, opepřete a za stálého míchání vařte 2–3 minuty. Poté vložte plech s hrníčky do trouby. |
|
9
Hotovo
|
Vytáhněte hrníčky ze svých podstavců a umístěte je na pečicí papír. Naplňte hrníčky julienne a posypte náplň sýrem. Vraťte je zpět do trouby a pečte, dokud se sýr pěkně nezezlátne, což by mělo trvat 7–10 minut. Buďte pozorní na víčka hrníčků – může být třeba je vyjmout o něco dříve, abyste předešli případnému připálení. |
|
10
Hotovo
|
Hotové hrníčky vyjměte z trouby a přiklopte je. Přesuňte je na jednotlivé talíře nebo na jeden společný talíř a ihned podávejte horké. |
