Domácí batátové hranolky

Sdílet

Domácí batátové hranolky jsou výbornou alternativou ke klasickým bramborovým hranolkům, kterou najdete v mnoha amerických jídelnách, ale i v moderních evropských kuchyních. Hlavní ingrediencí jsou sladké batáty, které dodávají nejen jemnou, ale i lehce nasládlou chuť, a olivový olej, který zajišťuje křupavý povrch. Díky vysokému obsahu betakarotenu a vlákniny jsou tyto hranolky výživově bohaté a vhodné jako součást vyváženého jídla. Ideální jsou jako rychlá příloha k grilovanému masu, rybám nebo jako samostatná svačinka při sportovním odpočinku.
Příprava je jednoduchá – stačí nakrájet batáty na tenké proužky, posypat oblíbeným grilovacím kořením a upéct v předem vyhřáté troubě. Během pečení je potřeba občas promíchat, aby se hranolky rovnoměrně propekly a získaly zlatavou barvu. Hotové jsou, když jsou měkké uvnitř a na povrchu křupavé, což trvá zhruba patnáct minut.

Rady, které se vyplatí znát

• Při krájení batátů používejte ostrý nůž, aby se nepřetrhly a měly rovnoměrnou tloušťku.
• Před pečením můžete batáty krátce namočit do studené vody, aby se odstranil přebytečný škrob a výsledek byl křupavější.
• Sledujte barvu hranolek – pokud jsou příliš tmavé, může to znamenat, že jsou spálené uvnitř.
• Místo grilovacího koření můžete použít papriku, česnekový prášek nebo rozmarýn pro odlišnou chuť.

Obměny receptu

• Pro pikantní verzi přidejte do koření špetku chilli prášku nebo cayenne papričky.
• Místo olivového oleje můžete použít kokosový olej, který dodá jemnou tropickou vůni.
• Zkuste batátové hranolky obalit v mírně nasládlém medovém glazé a posypat sezamovými semínky pro dezertní variantu.

Skladování a ohřev

Upečené batátové hranolky nechte vychladnout a uložte do vzduchotěsné nádoby, kde vydrží až dva dny. Při ohřevu je nejlepší použít troubu nebo horkovzdušnou fritézu, aby se zachovala křupavost. Mikrovlnka je vhodná jen v případě nouze, ale hranolky pak ztratí svou strukturu.