Ingredience
-
1/2 sklenky Včelí med
-
1 ks Vejce
-
2 sklenky Pšeničná mouka
-
1/2 sklenky Cukr moučka
-
1 lžíce Máslo
-
1/2 lžíce Jedla soda
-
1 lžíce Perník na pečení
-
1 ks k pomazání perníčků Vejce
Recept
Medové perníčky jsou tradiční české vánoční cukroví, jehož kořeny sahají až do středověku, kdy se med používal jako hlavní sladidlo. Díky kombinaci medu, mouky a koření mají jemně voňavou chuť a měkkou strukturu, která po několika dnech v uzavřené nádobě změkne. Toto cukroví se často podává během svátečních svátků, ale je vhodné i jako odpolední svačinka k čaji či kávě. Med dodává antioxidanty a má antibakteriální účinky, zatímco vejce a máslo přispívají k výživové hodnotě. Recept je jednoduchý a nevyžaduje speciální vybavení, takže ho zvládne i začátečník. Připravte si perníčky dopředu, aby měly čas nasát vlhkost a získaly charakteristickou měkkost. Perníčky jsou často zdobeny cukrovou polevou nebo čokoládou, což jim dodá nejen vizuální atraktivitu, ale i další chuťové nuance. V rodinných kuchyních se při jejich pečení rádi sdílí recepty napříč generacemi, což posiluje pocit sounáležitosti. Pokud chcete originální variantu, můžete do těsta přidat mleté hřebíčky nebo skořici, které zvýrazní sváteční atmosféru. Medové perníčky také dobře fungují jako malý dárek, zabalený do papírové krabičky s mašlí.
Rady, které se vyplatí znát
- Při měření medu použijte skleničku, aby byl poměr přesný.
- Nechte těsto odpočinout alespoň 15 minut, díky čemuž se lépe vyváří a není příliš lepivé.
- Těsto vyválejte mezi dvěma kusy pečícího papíru, aby se nepřichytávalo k válci.
- Pečte perníčky na pečícím papíru, aby se snadno oddělily od plechu.
- Hotové perníčky by měly mít zlatavý povrch a při dotyku být pevné, ale ne tvrdé.
- Pokud nemáte jedlou sodu, můžete ji nahradit práškem do pečiva, chuť bude mírně odlišná.
Obměny receptu
- Do těsta přidejte mleté hřebíčky a skořici pro kořeněnější chuť.
- Nahradíte med pomerančovým džusem a přidáte nastrouhanou pomerančovou kůru pro citrusový nádech.
- Použijete místo části pšeničné mouky celozrnnou, čímž získáte zdravější verzi perníčků.
Skladování a ohřev
Uložte perníčky do čisté skleněné nádoby s těsným uzávěrem a nechte je dozrát alespoň dva dny, aby změkly. Na suchém místě vydrží až dva týdny. Před podáváním je můžete krátce ohřát v troubě při 150 °C, aby se vrátila čerstvá vůně.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Potom do hmoty přidáme vajíčko, rozpuštěnou sodu, kořeni a mouku. Vše zpracujeme na lehké a homogenní těsto. |
|
2
Hotovo
|
Každý pomažeme vajíčkem rozkvedlaným ve vodě a pečeme na plechu ve vyhřáté troubě při teplotě 180 C asi 15 - 20 minut. |
Časté otázky
Proč je v receptu uvedeno vejce dvakrát?
Jedno vejce slouží k vytvoření těsta a druhé se rozšlehá a používá se na potření perníčků před pečením, aby získaly lesklý povrch.
Mohu použít jiný typ medu, například lesní?
Ano, můžete použít libovolný čistý med, ale chuť se mírně změní - lesní med je intenzivnější a může těsto lehce ztmavit.
Jak poznám, že jsou perníčky dostatečně upečené?
Když mají zlatavý okraj a po zvednutí z plechu jsou pevné na dotek, jsou připravené. Pokud jsou příliš měkké, potřebují ještě pár minut.
Co dělat, když je těsto příliš lepivé?
Nechte těsto odpočinout v chladničce 15-20 minut a při válení použijte více mouky nebo těsto rozválejte mezi papíry, aby se nelepilo.
