Ingredience
-
4 steaky (po 250 g) Losos
-
2 kusy Pomeranč
-
100 g Máslo
-
5 lžic Olivový olej
-
5 větviček Rozmarýn
-
3 lžíce Sojová omačka
-
1 lžíce Lipový med
-
1 lžíce Cukr
-
1 lžíce Kukuřičný škrob
-
120 ml Voda
-
dle potřeby Sůl
-
dle potšeby Pepř černý
Recept
Pokud se rozhodnete pro sváteční pokrm z ryb, doporučujeme vyzkoušet lososový steak s pomerančovou omáčkou. Zaprvé, vypadá efektně a krásně, což vždy potěší hostitelku večera. Zadruhé, příprava takového steaku je docela jednoduchá a rychlá, což je důležitý argument v předsvátečním shonu. A za třetí, čeká vás neuvěřitelně chutná pomerančová omáčka, která potěší vás i vaše hosty.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Aby se steak připravoval rovnoměrně a vypadal atraktivněji, může být svinut do kruhu. K tomu malým nožem opatrně vyřízněte a odstraňte u každého steaku hřbetní kost. |
|
2
Hotovo
|
Položte steak na pracovní plochu před sebe a podřízněte (ale neodřezávejte!) Kůži je třeba podříznout pouze z jedné poloviny, druhá břišní polovina zůstane s kůží. |
|
3
Hotovo
|
Otočte část bez kůže dovnitř steaku a pak ji obalte kolem té druhé - vytvoříte kruh. Zabalte steak volným kusem kůže a svážte ho kuchyňským provázkem. |
|
4
Hotovo
|
Předehřejte troubu na 200 °C. Osušte steaky papírovými ubrousky. Zapékací mísu vymažte olivovým olejem a vložte do ní steaky. |
|
5
Hotovo
|
Rozřízněte 1 pomeranč na polovinu. Z jedné poloviny vymačkejte šťávu, druhou nakrájejte na plátky tloušťky 1 cm. Smíchejte pomerančovou šťávu se sójovou omáčkou, medem a metličkou rozmíchejte. |
|
6
Hotovo
|
Namáčejte větvičky rozmarýnu do mísy s pomerančovým marinádem a potřete steaky. Na každý steak položte 1-2 plátky pomeranče. Větvičky rozmarýnu rozložte ve formě kolem steaků. Dejte formu do trouby a pečte rybu 20 minut. |
|
7
Hotovo
|
Pomerančova omáčka:Zatímco se ryba peče, připravte pomerančovou omáčku k podávání. Z druhého pomeranče odřízněte kůru. Ostrým nožem vyřízněte šťávu, rozpusťte máslo v pánvi a vložte připravené plátky pomeranče. Přidejte cukr a malou větvičku rozmarýnu. Směs opečte na středním ohni, neustále míchejte a lžící rozmačkejte plátky, 3-4 minuty. |
|
8
Hotovo
|
Rozmíchejte škrob ve studené vodě. Přidejte škrobový roztok do pánve a energicky míchejte. Míchejte asi 1 minutu, dokud se omáčka nezahustí. Položte na střed talířů 2-3 lžíce omáčky, na ni hotové steaky a ihned podávejte. Dobrou chuť! |
