Ingredience
-
4 ks Paprika červená
-
500 g Bramboroloupané a uvařené
-
200 g Čočka červenápředvařená
-
1 ks Cibulejemně nakrájená
-
2 stroužky Česnekdrcený
-
100 g Sýr eidamskýstrouhaný
-
1 lžička Sůl
-
½ lžičky Pepř
-
2 lžíce Olivový olej
-
200 ml Vodana zjemnění těsta
Recept
Papriky plněné bramborovým těstem a čočkou jsou tradiční český pokrm, který spojuje jednoduchost farmářské kuchyně s bohatou chutí. Pochází z období, kdy se farmáři snažili využít každou úrodu – brambory, čočku a sezónní papriky – a vytvořit vydatné jídlo, které zasytí celou rodinu. Tento recept je výborný jako hlavní chod na rodinnou večeři nebo jako vydatná svačina během chladnějších dní. Kombinace měkkého bramborového těsta, výživné čočky a rozpuštěného sýra vytváří harmonii chutí, která potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky.
Rady, které se vyplatí znát
- Při vaření brambor je důležité je nechat vychladnout, aby se lépe rozmačkaly a nevyplavily se škrobem.
- Čočku před přidáním do náplně osolte až na konci vaření, aby zůstala pevná a neztratila strukturu.
- Papriky před plněním krátce předvařte v osolené vodě, aby změkly a lépe držely náplň.
- Když chcete krémovější náplň, přidejte lžíci zakysané smetany nebo jogurtu.
- Sýr můžete nahradit veganským alternativou, pokud chcete veganskou verzi.
Obměny receptu
- Místo čočky použijte černou čočku pro intenzivnější barvu a chuť.
- Do těsta přidejte nastrouhanou mrkev, která dodá jemnou sladkost a zvýší výživovou hodnotu.
- Papriky můžete nahradit cuketou, kterou před plněním krátce osmažíte na pánvi.
Skladování a ohřev
Uvařené plněné papriky uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce až dva dny. Při ohřevu je vhodné je zapéct v troubě na 180 °C asi 15 minut, aby se sýr opět roztavil. Lze je také zmrazit a po rozmrazení dopéct.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Příprava bramborového těstaUvařené brambory rozmačkejte vidličkou, přidejte olivový olej, vodu a dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Osolte a opepřete. |
|
2
Hotovo
|
Příprava čočkové náplněNa pánvi osmahněte cibuli a česnek do zlatova, přidejte předvařenou čočku, osolte, opepřete a krátce prohřejte. Směs nechte vychladnout. |
|
3
Hotovo
|
Plnění paprikPapriky očistěte od semínek a krátce předvařte v osolené vodě 3 minuty. Do každé papriky naplňte část bramborového těsta, potom přidejte čočkovou směs a posypte strouhaným sýrem. |
|
4
Hotovo
|
PečeníPředehřejte troubu na 180 °C, papriky položte do pekáče a pečte 25-30 minut, dokud sýr nezíská zlatavou barvu a papriky nezměknou. |
|
5
Hotovo
|
ServírováníHotové papriky podávejte teplé, můžete je ozdobit čerstvou petrželkou nebo zakysanou smetanou podle chuti. |
Časté otázky
Mohu použít jiné druhy paprik?
Ano, můžete použít žluté nebo zelené papriky, ale mějte na paměti, že jejich chuť je méně sladká než u červených.
Jak dlouho trvá vaření čočky?
Červená čočka se vaří přibližně 10-12 minut, dokud nezměkne, ale zůstane ještě pevná, aby se nerozpadla v náplni.
Mohu připravit náplň předem?
Ano, bramborové těsto i čočkovou směs můžete připravit den předem a uchovat v chladničce. Před plněním je jen potřeba ohřát.
Jaký sýr je nejlepší použít?
Klasicky se používá eidamský nebo tvrdý český sýr, který dobře roztéká a dodá pikantní chuť. Můžete ale zvolit i mozzarella pro jemnější strukturu.
