Ingredience
-
200 g Čočka červená
-
1 ks Cibule
-
2 stroužky Česnek
-
1 ks Mrkev
-
1/2 ks Celer
-
800 ml Zeleninový vývar
-
2 lžíce Olivový olej
-
150 g Uzený tempehnakrájený na kostičky
-
1 lžíce Rýžová moukana zahuštění
-
dle chuti Sůl
-
dle chuti Čerstvě mletý černý pepř
-
na ozdobu Čerstvá petrželnasekaná
-
1 lžička Citronová šťáva
-
1 lžíce Tamarigluten-free soja omáčka
Recept
Čočkový krém s uzeným tempehem je výživná a chutná volba pro chladnější dny. Červená čočka dodává jemnou, krémovou strukturu, zatímco tempeh přináší uzený, ořechový podtón a dostatek bílkovin. Tento recept vznikl jako moderní česká verze tradiční čočkové polévky, obohacená o asijské inspirace, které se skvěle doplňují s citronovou svěžestí. Polévku můžete podávat jako hlavní chod k obědu nebo lehkou večeři, ideální i pro vegetariány a vegany, kteří hledají vydatný a zdravý pokrm.
Rady, které se vyplatí znát
- Tempeh před osmažením lehce osolte, aby se lépe propekl.
- Pokud chcete jemnější krém, rozmixujte celou polévku, ne jen část.
- Přidejte citronovou šťávu až na konci, aby se zachovala její svěžest.
- Na zahuštění použijte jen lžičku rýžové mouky, aby zůstala polévka lehká.
- Petržel přidejte těsně před podáváním, aby neztrácela barvu.
Obměny receptu
- Místo tempehu použijte uzený tofu pro jemnější chuť.
- Do krému přidejte špetku uzené papriky pro pikantnější verzi.
- Pro krémovější texturu zamíchejte lžíci kokosového mléka.
Skladování a ohřev
Polévku uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Při ohřevu ji zahřejte na mírném ohni a případně doplňte vodou. Lze také zamrazit na 2 měsíce.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Příprava zeleninyCibuli, česnek, mrkev a celer oloupejte a nakrájejte na drobno. |
|
2
Hotovo
|
OrestováníV hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek, restujte 3 minuty do sklovata. Přidejte mrkev a celer, restujte další 2 minuty. |
|
3
Hotovo
|
Vaření čočkyDo hrnce přidejte čočku a zeleninový vývar, přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte 20 minut, dokud čočka nezměkne. |
|
4
Hotovo
|
Zahuštění a rozmixováníPolovinu polévky rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, vraťte zpět do hrnce a přimíchejte rýžovou mouku. |
|
5
Hotovo
|
Přidání tempehuDo polévky přidejte uzený tempeh, tamari a citronovou šťávu, nechte probublávat dalších 5 minut, aby se chutě propojily. |
|
6
Hotovo
|
DokončeníOsolte a opepřete podle chuti, podávejte horké ozdobené čerstvou petrželí. |
Časté otázky
Jak nahradit tempeh, pokud ho nemám?
Místo tempehu můžete použít uzený tofu nebo opečené houby, které dodají podobnou uzenou chuť a strukturu.
Jak udělat polévku hustší bez mouky?
Polévku můžete zahušťovat rozmixováním větší části čočky nebo přidáním rozmačkaných brambor, což zachová veganskou a bezlepkovou povahu.
Jak dlouho lze polévku skladovat?
V chladničce vydrží čerstvá až tři dny. V dobře uzavřené nádobě se může uchovat i v mrazáku po dobu dvou měsíců.
Je možné polévku zamrazit?
Ano, polévku lze po vychladnutí rozdělit do porcí a zamrazit. Při rozmrazování a ohřívání ji případně doplňte vodou, aby se zachovala krémová konzistence.
