Ingredience
-
500 g Krevetyoloupané, očištěné
-
30 g Máslorozpuštěné
-
1 lžíce Olivový olej
-
1 ks Cibulejemně nakrájená
-
2 stroužky Česnekdrcený
-
100 ml Bílé vínosuché
-
200 ml Smetana ke šleháníplnotučná
-
1/2 lžičky Paprika sladká
-
podle chuti Sůl
-
podle chuti Čerstvě mletý černý pepř
-
2 lžíce Petrželčerstvě nasekaná
Recept
Krevety se smetanovou omáčkou jsou oblíbeným hlavním chodem českých domácností, který spojuje mořskou chuť s krémovou texturou. Tento pokrm má kořeny v tradičních středomořských receptech, ale v české kuchyni se často připravuje s lokálními ingrediencemi, jako je čerstvý česnek a bílý vinný výtažek. Díky krátké době přípravy a jednoduchému postupu je ideální volbou pro rychlou večeři během pracovního týdne, ale také pro slavnostní příležitosti, kdy chcete hosty překvapit lahodným a elegantním jídlem. Kombinace šťavnatých krevet, jemné smetany a lehké kořeněnosti dává pokrmu bohatou chuť, která se skvěle hodí k čerstvému chlebíku nebo těstovinám. Pokud máte rádi mořské plody, určitě si tento recept zamilujete.
Rady, které se vyplatí znát
- Krevety nepřevařujte, stačí 2-3 minuty na pánvi, aby zůstaly růžové a šťavnaté.
- Pro výraznější chuť přidejte špetku čerstvé citronové kůry těsně před podáváním.
- Pokud nemáte bílý suchý víno, můžete použít vývar z ryb nebo zeleniny.
- Smetanu vždy přilijte na mírný oheň, aby se nepřipálila a omáčka zůstala hladká.
Obměny receptu
- Místo krevet můžete použít mušle nebo kalamáry pro jiný mořský nádech.
- Pro pikantnější verzi přidejte špetku chilli prášku nebo čerstvé chilli papričky.
- Když chcete lehčí verzi, zaměňte smetanu za jogurt a přidejte čerstvé bylinky.
Skladování a ohřev
Zbylou omáčku s krevetami uchovejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřevu použijte nízký plamen a přidejte lžíci smetany, aby se omáčka neoddělila.
Kroky
|
1
Hotovo
|
Příprava krevetKrevety osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a 15 g másla, přidejte krevety a rychle je osmahněte 2-3 minuty, dokud nezrůžoví. Vyjměte a dejte stranou. |
|
2
Hotovo
|
Základ omáčkyDo téže pánve přidejte zbylý olej a máslo, osmahněte cibuli do sklovitého stavu, poté přidejte česnek a krátce osmahněte, aby uvolnil aroma. |
|
3
Hotovo
|
Deglazování a vařeníPodlijte bílým vínem, nechte asi 2 minuty probublávat, aby se odpařil alkohol. Přidejte papriku, sůl a pepř, promíchejte. |
|
4
Hotovo
|
Dokončení omáčkySnižte teplotu, vmíchejte smetanu a nechte jemně probublávat 5-7 minut, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte osmažené krevety a krátce prohřejte. |
|
5
Hotovo
|
ServírováníPosypte čerstvou petrželí a podávejte horké s čerstvým chlebem nebo těstovinami podle chuti. |
Časté otázky
Jak poznám, že jsou krevety hotové?
Krevety jsou hotové, když se změknou, zčervenají do růžova a ztratí průhlednost, což trvá jen 2-3 minuty na pánvi.
Mohu použít mražené krevety?
Ano, mražené krevety stačí před použitím nechat úplně rozmrazit a osušit papírovým ubrouskem, aby se nepřidala nadbytečná vlhkost.
Co dělat, když se omáčka zhroutí?
Omáčku znovu zahřejte na mírném ohni a postupně vmíchejte lžíci studené smetany, čímž se obnoví hladká konzistence.
Lze tento recept připravit i v troubě?
Ano, můžete krevety a omáčku přenést do zapékací misky, zapéct při 180 °C po dobu 10-12 minut, aby se chutě prolnuly.
