Ingredience

Počet porci

	400 g Hovězí maso
	100 g Parmazán
	100 g Rukola
	100 ml Olivový olej
	2 ks Citrón
	Dle chuti Pepř
	Dle chuti Sůl

Přidat recept do záložek

Chcete-li tento obsah uložit do záložek / oblíbených, musíte se přihlásit nebo zaregistrovat.

Carpaccio s rukolou a parmazánem

Name: Carpaccio s rukolou a parmazánem
Yield: 1 Servings
Cuisine: Italská
Ingredients: Hovězí maso: 400 g; Parmazán: 100 g; Rukola: 100 g; Olivový olej: 100 ml; Citrón: 2 ks; Pepř: Dle chuti; Sůl: Dle chuti

Kuchyně:

Italská

Výborný předkrm

15 minut
Porce 1
Pokročilý

Ingredience

400 g Hovězí maso
100 g Parmazán
100 g Rukola
100 ml Olivový olej
2 ks Citrón
Dle chuti Pepř
Dle chuti Sůl

Recept

Připravené maso na carpaccio necháme připravit od řezníka. Libové maso musí být zbavené nervů a nakrájeno na velmi slabounké plátečky.

Kroky

1 Hotovo	Slaboučké plátky necháme alespoň na 10 minut v citronové marinádě v lednici. Pokud nechceme, aby maso ztratilo růžovou barvu, nedáme ho do lednice marinovat. Hovězí carpaccio s rukolou a parmazánem podáváme s čerstvým pečivem, soli, pepřem a olivovým olejem, abychom si carpaccio mohli dochutit dle naši chuti.
2 Hotovo	Marináda: Vymačkáme citrony a profiltrujeme. Přidáme olivový olej, sůl a pepř. Vidličkou promícháme.